Arroz Salvaje

Descripción

ARROZ SALVAJE

Originario de América del Norte y Sur de Canadá · Categoría extra

Importado de USA y envasado por MEDITERRANEAN QUALITY RICE SL. Sollana (Valencia)

Marca Sivaris

Familia: Zizania

Aunque lo llamamos arroz salvaje, en realidad no es un arroz. Pertenece al género Zizania, una planta acuática distinta a los arroces del género Oryza. También recibe nombres como avena de agua o arroz indio. Los ojibwa lo conocen como manoomin y lo consideran un alimento sagrado.

Lo que lo hace diferente: Sus granos son largos y oscuros, de textura firme, ligeramente crujiente, y un sabor que recuerda a los frutos secos, con notas tostadas y un ligero toque herbáceo. Además, destaca por su elevado contenido en proteínas y fibra, su bajo contenido en grasas y por aportar una amplia variedad de minerales y vitaminas del grupo B. También contiene lisina y metionina, dos aminoácidos esenciales poco habituales en la mayoría de los cereales.

Donde más brilla: Pegajoso y brillante. Cuando el arroz también forma parte del bocado.

Recomendado para ensaladas y Bowls, como guarnición, mezclado con otros arroces blancos o integrales, platos de caza o wild rice soup.

Empieza mezclándolo con un arroz blanco o integral, o añádelo a una ensalada templada para descubrir su textura firme y su sabor a frutos secos. Combina especialmente bien con setas, verduras asadas y carnes de caza. Y si te gusta experimentar, prueba a freír algunos granos en aceite muy caliente: se abrirán como pequeñas palomitas, perfectas para aportar un toque crujiente a tus platos.

Cocción:

Proporción: Hervir con exceso de agua. Una vez cocinado debe quedar “al dente”.

Tiempo aproximado: 20 minutos (ver indicaciones en otro envase diferente a este)