Arroz Black Prohibido

Descripción

ARROZ BLACK PROHIBIDO

Cultivado en el Parque Natural de la Albufera (Valencia) · Categoría extra

Envasado por MEDITERRANEAN QUALITY RICE SL. Sollana (Valencia)

Marca Sivaris

Familia: Japónica (grano corto)

Lo que lo hace diferente: Su intenso color ébano procede de la elevada concentración de antocianinas (pigmentos naturales con capacidad antioxidante) que conserva en la capa de salvado, presentes en alimentos como los arándanos o las moras y que, durante la cocción, son los responsables de teñir el agua de un profundo tono púrpura.
Su textura es firme, su intenso aroma recuerda a los frutos secos y a los cereales tostados, y su sabor resulta más complejo que el de la mayoría de los arroces.
Al conservar íntegra la capa de salvado, también mantiene una elevada proporción de fibra y aporta más proteínas, vitaminas del grupo B y minerales, como el magnesio o el zinc, que un arroz refinado.

Donde más brilla: Cuando buscas sorprender tanto por el sabor como por la presentación.

Recomendado para arroces de verduras, ensaladas templadas, bowls, guarniciones, platos y postres tradicionales asiáticos….

Cocción:

Proporción: Hervir con exceso de agua. Una vez cocinado debe quedar “al dente”.

Tiempo aproximado: 30-40 minutos

Antes de cocinar… Pon el arroz a remojo unas 3 horas. Este sencillo paso hidrata el grano, acorta el tiempo de cocción y ayuda a que la textura sea más uniforme y agradable. Después, escúrrelo y cocínalo normalmente.