Descripción
🌾Selección de productos de calidad excepcional cultivados, en su mayoría, en el Parc Natural de la Albufera de Valencia por agricultores arroceros desde hace generaciones, respetando el medioambiente, utilizando métodos tradicionales y sostenibles y asegurando la máxima calidad en todo el ciclo, desde la semilla hasta el envasado.
Variedades:
Arroz Bomba ECO · Categoría extra · Arroz de Valencia con Denominación de Origen.
Grano redondo y perlado de la familia japónica. Absorbe gran cantidad del sabor del caldo en que se cuece sin pasarse. Queda entero, firme y suelto. Recomendado para la gastronomía mediterránea, en especial la paella.
Proporción: 4 de agua / 1 de arroz
Tiempo de cocción aproximado: 18 minutos
Cultivado en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera (Valencia).
Arroz redondo integral ECO · Categoría extra · Arroz de Valencia con Denominación de Origen.
Grano redondo, perlado e integral de la familia japónica. Muy rico en fibra y oligoelementos. Recomendado como acompañamiento o en ensalada. Soporta la congelación y pasteurización manteniendo un estado óptimo.
Consejos: Dejar en remojo unas horas antes de cocinarlo. Hervir con exceso de agua. El arroz debe quedar “al dente”.
Tiempo de cocción aproximado: 40 minutos
Cultivado en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera (Valencia).
Arroz rojo integral ECO · Categoría extra · Origen España
Grano de color rojo, medio, perlado e integral de la familia japónica y originario de la Camarga francesa, es de textura crujiente y emana ecos de aromas a nueces. Muy rico en fibra y oligoelementos. Recomendado como acompañamiento o en ensalada. Soporta la congelación y pasteurización manteniendo un estado óptimo.
Consejos: Dejar en remojo unas horas antes de cocinarlo. Hervir con exceso de agua. El arroz debe quedar “al dente”.
Tiempo de cocción aproximado: 30-40 minutos
Arroz Black integral ECO · Categoría extra · Origen España
Grano de color ébano, medio, perlado e integral de la familia japónica. Conocido como “arroz prohibido” , era cultivado en China para el consumo exclusivo del Emperador y su familia. Muy aromático y especialmente rico en fibra, sodio, potasio, magnesio, calcio y hierro así como en complejo vitamínico B se le ha considerado un “superalimento”. Recomendado como acompañamiento o en ensalada. Soporta la congelación y pasteurización.
Consejos: Dejar en remojo unas horas antes de cocinarlo. Hervir con exceso de agua. El arroz debe quedar “al dente”.
Tiempo de cocción aproximado: 30-40 minutos
Arroz Jazmín ECO · Categoría extra · Origen España
Grano largo y cristalino de la familia índica, similar al arroz largo y originario de Siam, actual Tailandia, posee un perfume que lo hace muy apetecible. Recomendado para la elaboración de ensaladas y en guarniciones.
Proporción: 2 de agua / 1 de arroz
Tiempo de cocción aproximado: 15-20 minutos
Arroz Koshihikari · Origen España
Grano corto y cristalino de la familia japónica y originario de Niigata (Japón), es una de las variedades más apreciadas en Japón por su agradable sabor y excelente comportamiento en la cocina, caracterizado por la adhesividad de sus granos. Textura suave y muy homogénea sin que los granos se rompan e un perfecto balance entre cremosidad y consistencia. Recomendado para preparar sushi y platos de la gastronomía japonesa.
Consejos: Lavar y dejar en remojo 30 min. antes de cocinarlo. Hervir a fuego lento y con el recipiente cubierto.
Proporción: 2 de agua / 1 de arroz · Tiempo de cocción aproximado: 15 minutos
“Arroz” Salvaje · Origen USA
Aunque parece arroz, en verdad es una semilla de la planta acuática (zizania palustris) llamada «avena de agua» o «arroz indio», que crece silvestre en los suelos pantanosos del norte de América. Muy rico en fibra, proteínas y lisina. Soporta la congelación y pasteurización y se recomienda como acompañamiento o en ensalada. Al freírlo en aceite muy caliente, se obtienen unas “palomitas” de una textura muy singular.
Consejos cocción: Hervir con exceso de agua. Debe quedar “al dente”. Tiempo aproximado: 20 minutos
Consejos al freír: Usar aceite muy caliente y retirar del fuego en cuanto se abra el grano.
Quinoa ECO · Origen España
Este pseudo-cereal originario de la cordillera de los andes, es conocido como el arroz de los incas. Es el único alimento del reino vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales y tiene un alto valor proteico, mineral y vitamínico, así como un alto contenido en fibra. Además, no contiene gluten y su consumo habitual previene enfermedades cardiovasculares y digestivas, lo que lo hace apta para cualquier tipo de dieta. Recomendado para ensaladas, acompañamientos, platos principales y postres.
Consejos: Lavar antes de cocinarlo.
Proporción: 3 de agua / 1 de quinoa · Tiempo de cocción aproximado: 15 minutos
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