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Experiencia cultural y gastronómica: ANTES DE LA PAELLA
Reserva tu entrada - 79 EUR
ANTES DE LA PAELLA
Una experiencia gastronómica y cultural para sentir Valencia desde dentro
Para entender València hay que sentarse alrededor de un arroz.
El arroz forma parte de nuestras costumbres, nuestras celebraciones y nuestras fiestas. No es solamente un plato: es una forma de reunirnos, conversar y compartir la vida.
«Aquí no quedamos simplemente para comer, quedamos para hacer la paella. Y es que para nosotros, es celebración, conversación, familia… y, algunas veces, una pequeña discusión sobre quién sabe hacerla mejor.»
Pero alrededor de esta pequeña semilla existe un mundo mucho más grande:
Campos que se inundan, agua que entra y sale, estaciones que transforman el color de la tierra, agricultores, pescadores, aves, anguilas, variedades nacidas de la memoria y años de conocimiento guardados en cada grano.
Y también está el grano: Espigas, variedades, texturas y formas distintas de comportarse en la cocina. «Porque no todos los arroces son iguales y aprender a mirarlos cambia también la forma de cocinarlos.»
Dejaremos que el paisaje entre en la cocina.
Observaremos de cerca cómo trabaja el chef, qué variedad elige y por qué, mientras el arroz comienza a transformarse. «No será solo una demostración. Será una conversación entre el campo, el grano, el fuego y las manos que saben cocinarlo.»
Y no, aquí no vienes a escuchar teoría y marcharte… Vienes a ver, tocar, oler y comparar las diferentes variedades, diferencias de grano y comportamiento, categorías de arroz o explicación de por qué cambia tanto el resultado final.
👉 Y es que ANTES DE LA PAELLA existe mucho más...
Descubre los secretos del paisaje y la cultura que rodean el cultivo del arroz.
ANTES DE LA PAELLA es una invitación a entrar en ese mundo.
A descubrirlo con las manos, escucharlo a través de sus historias y observar cómo un chef lo transforma en cocina mientras prepara dos de las elaboraciones más representativas de nuestra gastronomía, que después compartiremos.
Todo ello en un espacio único, rodeado por la huerta valenciana y reservado exclusivamente para nosotros. No queremos que vengas solamente a probar un arroz valenciano. Queremos que, cuando vuelvas a sentarte frente a un arroz, puedas reconocer en él un paisaje, una cultura y una manera de vivir.
Porque quizá para conocer Valencia baste con recorrer sus calles. Pero para entenderla y sentirla de verdad, hay que sentarse a conversar alrededor de un arroz.
👉 Y todo esto podría contártelo aquí…
pero hay cosas que solo se entienden cuando las ves (y las pruebas)
Lo que te llevarás
Queremos que te lleves mucho más que el recuerdo de los arroces que hayas probado.
Las historias escondidas en cada grano. Una forma nueva de mirar el paisaje de la Albufera. Y algunas claves para comprender por qué el arroz significa tanto para la cultura valenciana.
Y, quizá, algo aún más importante: que el próximo arroz que llegue a tu mesa ya no vuelva a parecerte solamente comida.
La experiencia incluye
✔️Espacio reservado en exclusiva para el grupo.
✔️Taller cultural y sensorial de tres horas, diseñado expresamente para esta experiencia:
✔️Encuentro con el chef, acceso a la cocina y observación del proceso de elaboración.
✔️Degustación de un menú concebido como parte de la experiencia:
✔️Materiales y tarjeta final de observación.
✔️Guía digital sobre los arroces.
NOTA: Los vinos y otras consumiciones no están incluidos. Podrán solicitarse y abonarse directamente en el restaurante.
El menú infantil incluye las mismas elaboraciones en raciones adaptadas y no incluye licor de arroz.
Si tienes alguna alergia, intolerancia o necesidad alimentaria, indícalo al realizar la reserva.
Información importante
📅Fecha: Sábado, 17 de octubre de 2026
🕰️Horario: De 18:00 a 21:00 horas
⌛Duración: 3 horas
📍Lugar: Sequer A fuego lento, Camino Hondo, 23, 46120 Alboraya, València
🗨️Idiomas: La experiencia se desarrollará en francés y castellano.
💸Precio:
IVA incluido. Plazas muy limitadas. Reserva previa imprescindible.
👉 Y si has llegado hasta aquí…
sospecho que sabes lo muy especial que es esta experiencia 😏