Arroz Carnaroli

Descripción

CARNAROLI

Este arroz cultivado en el Parque Natural de la Albufera (Valencia) es originario del Valle del Po (Norte de Italia) · Categoría extra

Envasado por MEDITERRANEAN QUALITY RICE SL. Sollana (Valencia)

Marca Sivaris

Familia: Japónica (grano medio)

Lo que lo hace diferente: Su elevado contenido en amilosa le permite mantener el grano firme incluso en cocciones largas, mientras libera el almidón de forma gradual.
El resultado es un risotto especialmente cremoso, con granos bien definidos y una textura muy elegante.

Donde más brilla: Cuando buscas el risotto impecable: cremoso por fuera y firme por dentro.

Recomendado para risottos tradicionales, risottos más elaborados, arroces cremosos, arancini (croquetas sicilianas de arroz).

Cocción:

Proporción: 1 parte de arroz : 3 partes de caldo aprox. (añadiéndolo poco a poco)

Tiempo aproximado: 18-30 minutos (removiendo)

Reposo: 1 minuto

Antes de cocinar… No laves el arroz antes de cocinarlo. Añade el caldo poco a poco y remueve con suavidad. Su resistencia durante la cocción permite trabajar el risotto con tranquilidad sin perder la textura del grano.